Revaloració dels subproductes agroalimentaris

En línia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible, el grup de recerca treballa en el desenvolupament d’estratègies per combatre el malbaratament alimentari i promoure l’economia circular en l’àmbit agroalimentari, amb una mirada focalitzada en la millora de la salut de la població i de la qualitat i seguretat alimentàries.

• Estudi de subproductes com a font de compostos bioactius amb potencials efectes saludables.
• Estudi de subproductes com a ingredients tecnofuncionals amb aplicacions en la millora de la qualitat i seguretat alimentàries.